Bizcocho zebra (Zebra cake)

¡Hola a tod@s!

  Hace muchísimo tiempo que no publico nada y cierto es que poquitas creaciones estoy realizando. Tanto en esta como en las próximas entradas voy a mostrar lo que he hecho en todos estos meses. Desde que no puedo comer con gluten estoy un poco perezosa. Sé muy bien que hay multitud de postres para celíacos pero también las circunstancias personales no me permiten dedicar tanto tiempo a la repostería. Espero que en breve esta situación cambie y volver a probar miles de postres que me envían desde distintos blogs, de libros que me regalan, de recetas que me comentan...

  Creo que este bizcocho lo hice este verano. Como ya ha pasado tanto tiempo ya ni me acuerdo y creo que ya lo he subido, aunque sin subir las fotos del antes del horneado. Aquí se puede apreciar tanto el antes como el después. Asimismo, también os dejo el enlace del blog que he utilizado. Hay muchas recetas en internet. Yo solo he probado esta y os aseguro que está muy rico (aunque yo siempre varío la cantidad de azúcar ya que me parece siempre excesiva la cantidad que es empleada).

"El Potro"

      La semana pasada acompañé a mi hermana a Alvedro, el aeropuerto de La Coruña a recoger a mis sobrinos. Ya que el avión venía con bastante retraso decidimos ir a tomar algo a una zona cercana (El Burgo) y allí entramos de pura casualidad en una cafetería llamada "El Potro". La decoración del local llamó la atención de mi hermana, pues había diversas fotos de caballos, sillas auténticas de montar, una estatua de un indio... pero, en cambio, a mí me sorprendió uno de sus estantes. ¡A ver qué os parece! Tiene todo una pinta bárbara, Nosotras no nos animamos porque era un poquito tarde (más de media noche) pero seguro que la próxima vez que vayamos a la ciudad hercúlea seguro que las probamos y os comento qué tal.

¡¡¡Triple cumpleaños!!!

¡Hola!

   El pasado día veintisiete de agosto fue el cumpleaños de Andrés, Juan Andrés y Ana. Es curioso, pues el abuelo y los dos nietos lo celebran exactamente el mismo día. 

    A Ana le hacía mucha ilusión su segundo cumple. Ya llevaba meses practicando tanto el número con sus deditos como la cancioncilla. Sin embargo, a la hora de la verdad se cohibió y no hizo absolutamente nada. En cambio, Juan Andrés -en su quinto cumple- estaba radiante. Y qué decir del abuelo, estaba pletórico al lado de sus dos nietecillos.

    Para celebrarlo preparé un brazo de gitano que Anita -la abuela- me había pedido hacía tiempo. Y así fue, un brazo de gitano cuya receta aparece en uno de los libros de Eva Arguiñano (siempre hago ese  ¡y no falla!). El relleno: crema pastelera con canela marroquí y la cobertura de chocolate negro. En esta ocasión no emborraché el bizcocho, pues la lámina es muy finita y lleva una gran capa de crema. En cuanto a la decoración, había que hacer algo infantil que sirviese para los dos peques, por lo que me decanté por unos gusanillos de fondant que hacían juego con las velas. Me decanté por "Feliz cumpleaños" ya que podrían malinterpretarse los números de los tres cumpleañeros. ¡Espero que os guste!

Bizcocho de espinacas

¡Hola de nuevo a tod@s!

     Ya hacía bastante tiempo que no publicaba ninguna entrada. Ya sabéis que ahora cuento con poco tiempo para la repostería aunque en las vacaciones siempre hay que intentar hacer algo. Pues bien, por ese motivo no he podido resistirme en la Semana Santa y he elaborado una receta que tenía pendiente desde hacía meses: bizcocho de espinacas.

      Tuvimos comilona familiar el viernes santo, por lo que la excusa era perfecta: celebrábamos con bastante retraso San José y también el cumple de mi prima Inés. Ella hizo una fantástica tarta de tres chocolates y Anita, su espectacular flan de queso que me gusta tanto. Como podéis apreciar, ¡nunca faltan dulces en nuestras reuniones! 

   

     En cuanto al bizcocho de espinacas os animaría a que lo probaseis, es muy esponjoso, húmedo y tiene un toque diferente. No se identifica propiamente el sabor de esta verdura pero sí que se nota que es distinto a lo que ya hayamos probado con anterioridad. Para los peques, a quienes a veces les cuesta comer verduritas y en cambio son golosos, es una fantástica idea para que las coman, aunque sea sin saberlo. En mi caso, las espinacas eran de nuestro huerto, pero las podéis encontrar sin ningún problema frescas en cualquier supermercado o, temporalmente, en los mercados.

     Os dejo el enlace de un blog que sigo del que cogí la receta:  http://www.quecocinashoy.es/2014/06/bizcocho-verde-bonito-y-esponjoso.html

Recopilación de los últimos meses

      ¡Hola a tod@s! Ya sé que he estado mucho tiempo sin publicar nada. He estado muy ocupada con la preparación de mis oposiciones. El resultado es aceptable: he aprobado, aunque sin plaza por lo que estoy esperando a que me llamen para hacer sustituciones. Así pues, creo que a partir de ahora voy a dedicarme un poco menos a la repostería aunque no tengo intención de dejarla, aunque solo sea para eventos muy familiares especiales en los que coincida que esté en casa. 

      En estos meses he elaborado muy pocos postres. En esta entrada y la siguiente voy a hacer una recopilación. En las primeras imágenes podréis ver el bizcocho del girasol (bizcocho de remolacha y nueces), la tarta de Santiago (que hizo mi prima Inés), la empanada de cabello de ángel y el flan de leche condensada y queso (elaborado por Anita). 

      Las galletitas son especiadas, son conocidas como "galletas de pan de jengibre". Están ricas aunque en casa no convencieron tanto como otras. A pesar de la diferencia de color, todas son iguales. Unas solo están pintadas con huevo y las otras con huevo con una pizca de colorante rojo. Las galletas las acompañé de un deliciosísimo helado de nueces, nueces que son de la zona. Por eso tiene un sabor tan espectacular. 

Bizcocho de nata para Inés

      Hace tiempo que vi en Internet la receta del bizcocho de nata y tenía muchas ganas de hacerlo. Entre unas cosas y otras no he tenido ocasión, pero ayer coincidió que era el cumpleaños de mi prima Inés, así que ni corta ni perezosa me puse con las manos en la masa. 

       La receta es de Kanela y limón, aunque hay muchos otros blogs y también páginas web en que encontrarla. No la hice tal cual, no fui fiel a la fuente, pero creo que cada uno siempre le puede poner su toque personal. En mi caso, en esta ocasión no salió muy bien. En principio no quería ponerle ningún relleno y, aunque parezca extraño, tampoco me apetecían frutos secos. Así que le añadí unas perlitas de chocolate y toffee que me habían traído mis tíos de Yankilandia (es así como suelo llamar a Estados Unidos). El problema fue que se hundieron y me fue complicado desmoldar el bizcocho. Tuve suerte y no se rompió pero eso sí, no quedó ni huella de las perlitas, ¡un desastre!

      El bizcocho lo cubrí con glasa a la vainilla teñida con colorante beis (beige). Las flores han sido todo un descubrimiento porque NO son de fondant, sino de chocolate, chocolate. Fue lo que más gustó a los peques, tanto a Inés, que no fue capaz de comer la grandota; de Manuel como de Sara.

     Aquí veis cómo es por dentro. El bizcocho es muy esponjoso y tierno. Es sabroso pero ¡no tenía mis pelitas de choco - toffee! Espero repetirlo y conseguir que no se hundan.

Bizcocho de zanahoria

      Este verano, cuando me fui de vacaciones a Algeciras, Juanma (un amigo de allí) me comentó que jamás en la vida había probado un bizcocho tan riquísimo: el bizcocho de zanahoria. Para ser sinceros, yo nunca lo había probado, así que me metió el gusanillo en el cuerpo y este domingo me decidí a hacerlo. Busqué recetas y encontré un montón y al final me decidí por una muy sencillita, la de http://elrincondelamariposa.blogspot.com.es/2008/05/bizcocho-de-zanahorias.html. La verdad es que está muy rico y sabroso, sin embargo, a mí me agrada mucho más el de boniato o el de calabaza. No sé si Juanma habrá probado alguno de estos dos, pero también es cierto que sobre gustos no hay nada escrito. 

     

 Así que espero que os animéis a probarlo. Sale un bizcocho para unas seis u ocho personas aproximadamente (¡depende de lo golosas que sean!):

Ingredientes:

-          125 gr. harina

-          150 gr. azúcar moreno

-          1 cucharadita de levadura

-          1 cucharadita de bicarbonato

-          Una pizca de sal

-          Una cucharadita de canela

-          ½ cucharadita de vainilla

-          ½ cucharadita nuez moscada

-          80 gr. aceite girasol

-          250 gr. zanahoria rallada o picada

-          50 gr. nueces picadas

-          50 gr. pasas picadas

-          50 gr. almendras picadas

-          4 huevos

Preparación:

-         Forrar la base de un molde desmontable con papel de horno, engrasar y enharinar.

-         Mezclar en un bol la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal, la canela, la vainilla y la nuez moscada.

-      Mezclar aparte el aceite, la zanahoria rallada y las nueces picadas, separar las yemas de las claras y batir las yemas con la mitad de azúcar, hasta que blanqueen, montar las claras a punto de nieve con el resto del azúcar.

-       Mezclar todos los ingredientes y añadirle las yemas, con una lengua sin batir. Agregarle poco a poco las claras montadas moviendo de abajo arriba, para que la masa coja aire, cuando este todo bien mezclado volcar en el molde y llevarlo al horno precalentado durante 50 – 60 minutos aproximadamente.

-          Dejar enfriar y decorar al gusto. 

      Como podéis ver en los ingredientes, no es apto para alérgicos a los frutos secos. De todos modos, podéis prescindir de ellos. Le dan un toque diferente pero, como está especiado, ya tiene un toque especial. Yo sólo le puse almendras en cuadraditos, porque era lo que tenía en casa.

Bizcocho de boniato y almendras

      Hace unos días comí con Susana, que hacía bastante tiempo que no veía, por lo que aprovechamos para ponernos al día. Y, como no podía ser menos, después de una grata comida, siempre se agradece un rico postre. En esta ocasión me animé a hacer un bizcochillo de boniato y almendras. Para mí es muy agradable (¡y sano!) elegir siempre productos de temporada y nacionales. En este caso, los boniatos son de Sanlúcar de Barrameda (Cádiz), aunque realmente estoy más acostumbrada a los de Conil (también Cádiz). Sin embargo, no he llegado a notar la diferencia. En fin, volviendo con el bizcocho, es muy jugoso, dulzón y con una textura diferente, pues parece que estés comiendo un pudin. 

¡Os animo a que hagáis dulces con verduritas! Si tenéis peques en casa y comen bien los dulces, ¡no lo notarán!