Bizcocho zebra (Zebra cake)

¡Hola a tod@s!

  Hace muchísimo tiempo que no publico nada y cierto es que poquitas creaciones estoy realizando. Tanto en esta como en las próximas entradas voy a mostrar lo que he hecho en todos estos meses. Desde que no puedo comer con gluten estoy un poco perezosa. Sé muy bien que hay multitud de postres para celíacos pero también las circunstancias personales no me permiten dedicar tanto tiempo a la repostería. Espero que en breve esta situación cambie y volver a probar miles de postres que me envían desde distintos blogs, de libros que me regalan, de recetas que me comentan...

  Creo que este bizcocho lo hice este verano. Como ya ha pasado tanto tiempo ya ni me acuerdo y creo que ya lo he subido, aunque sin subir las fotos del antes del horneado. Aquí se puede apreciar tanto el antes como el después. Asimismo, también os dejo el enlace del blog que he utilizado. Hay muchas recetas en internet. Yo solo he probado esta y os aseguro que está muy rico (aunque yo siempre varío la cantidad de azúcar ya que me parece siempre excesiva la cantidad que es empleada).

Mi cumpleaños: galletitas de mantequilla

¡Hola de nuevo a tod@s!

  Hace unos días fue mi cumpleaños y, tal como podéis apreciar, hice unas galletitas sencillitas de mantequilla a la esencia de naranja. Es la receta de casi siempre pero lo novedoso en esta ocasión es la variedad de sellos. Mi amiga Kitty me regaló un montón de cosillas de repostería y, entre ellos, un buen montón de sellos. Aquí tan solo va una muestra, pues aún quedan más por probar.

    Estos "cake - pops" me los regaló Encarni, una compañera de trabajo, también para mi cumpleaños. He de decir que estaban riquísimos, así que no creo que tarde en hacerlos porque voy a pedirle rápidamente la receta. Por cierto, ¡eran de Oreo!

Mix de galletitas

      Este domingo tuvimos comilona en casa. De vez en cuando nos reunimos y comemos todos juntos y, en esta ocasión, la excusa que nos unió fue la llegada de mi tío Manolo de Yankilandia. 

        

      Preparé un surtido de galletas, todas ellas de mantequilla a la esencia de vainilla y a la esencia de naranja con decoración de chocolate. Unas son unas florecillas con Lacasitos mini, otras unos rectángulos en cuyo centro hay una pequeñita capa de chocolate que prácticamente es inapreciable porque está tapada por bolitas amarillas y grises y, finalmente, unas mini galletitas con bomboncillos caseros de chocolate negro con motivos medievales.

Galletitas para Alicia

     

      El otro día le hice unas galletitas de mantequilla a la esencia de anís a mi amiga Alicia. Es habitual que se las haga de Hello Kitty, tanto normales como de chocolate (que le fascinan a su marido), pero en esta ocasión incluí unas de forma de corazón que combinaba ambos sabores. Espero que la mezclilla les haya agradado.

¡¡¡Triple cumpleaños!!!

¡Hola!

   El pasado día veintisiete de agosto fue el cumpleaños de Andrés, Juan Andrés y Ana. Es curioso, pues el abuelo y los dos nietos lo celebran exactamente el mismo día. 

    A Ana le hacía mucha ilusión su segundo cumple. Ya llevaba meses practicando tanto el número con sus deditos como la cancioncilla. Sin embargo, a la hora de la verdad se cohibió y no hizo absolutamente nada. En cambio, Juan Andrés -en su quinto cumple- estaba radiante. Y qué decir del abuelo, estaba pletórico al lado de sus dos nietecillos.

    Para celebrarlo preparé un brazo de gitano que Anita -la abuela- me había pedido hacía tiempo. Y así fue, un brazo de gitano cuya receta aparece en uno de los libros de Eva Arguiñano (siempre hago ese  ¡y no falla!). El relleno: crema pastelera con canela marroquí y la cobertura de chocolate negro. En esta ocasión no emborraché el bizcocho, pues la lámina es muy finita y lleva una gran capa de crema. En cuanto a la decoración, había que hacer algo infantil que sirviese para los dos peques, por lo que me decanté por unos gusanillos de fondant que hacían juego con las velas. Me decanté por "Feliz cumpleaños" ya que podrían malinterpretarse los números de los tres cumpleañeros. ¡Espero que os guste!

Santa Ana

¡Hola a tod@s!

   Feliz verano y también felices vacaciones, pues imagino que antes o después tendréis algún día de descanso prolongado a lo largo de estos meses. Tal y como prometí, vuelvo con mi afición repostera en el veranito.

   El pasado día veintiséis fue Santa Ana y lo celebramos con una comilona a la que, evidentemente, no podía faltar un postre. En esta ocasión elegí un clásico fresquito: tarta de queso horneada. Hasta la fecha siempre había hecho la de realización en frío (la que no va al horno), pero ambas están muy ricas.

   Hace unos meses mis chicos del CEPA de Pozuelo me regalaron un libro de repostería: "El rincón de Bea" y, tal y como les prometí, tenía que hacer alguna receta ¡y no va a ser la única! Es un libro variado e interesante, aunque para mi gusto se le puede sacar un mayor rendimiento a lo largo del invierno ya que hay muchos bizcochos y, personalmente, prefiero postres más fresquitos para estas fechas: tiramisú, helado, tarta de queso, mousse...

  A la receta de Bea le añadí mermelada de fresa casera (podéis ver la receta aquí:  http://golosatentacion.blogspot.com.es/2013/04/mermelada-de-fresa.html) y unas florecillas.

   

Recopilación de los últimos meses

      ¡Hola a tod@s! Ya sé que he estado mucho tiempo sin publicar nada. He estado muy ocupada con la preparación de mis oposiciones. El resultado es aceptable: he aprobado, aunque sin plaza por lo que estoy esperando a que me llamen para hacer sustituciones. Así pues, creo que a partir de ahora voy a dedicarme un poco menos a la repostería aunque no tengo intención de dejarla, aunque solo sea para eventos muy familiares especiales en los que coincida que esté en casa. 

      En estos meses he elaborado muy pocos postres. En esta entrada y la siguiente voy a hacer una recopilación. En las primeras imágenes podréis ver el bizcocho del girasol (bizcocho de remolacha y nueces), la tarta de Santiago (que hizo mi prima Inés), la empanada de cabello de ángel y el flan de leche condensada y queso (elaborado por Anita). 

      Las galletitas son especiadas, son conocidas como "galletas de pan de jengibre". Están ricas aunque en casa no convencieron tanto como otras. A pesar de la diferencia de color, todas son iguales. Unas solo están pintadas con huevo y las otras con huevo con una pizca de colorante rojo. Las galletas las acompañé de un deliciosísimo helado de nueces, nueces que son de la zona. Por eso tiene un sabor tan espectacular. 

Torrijas de fresas y crema de cacao

       Hace unos días recibí un correo de "Mi dulce tentación" y, cuando lo leí, supe que tenía que probarlo. Para ser sincera, a mí la fruta cocinada no me agrada pero pensé en mi sobrino José, que es un fanático de las fresas. Así que hace unas horas he probado estas riquísimas torrijas que os aconsejo a todos.

 

      La receta es muy pero que muy sencilla y también es muy pero que muy, muy rápida su elaboración. La receta la podéis encontrar en este enlace:  http://www.midulcetentacion.es/2014/04/torrijas-roll-up-resultado-sorteo-lote.html 

Tiramisú

    

      El tiramisú es un delicioso postre italiano. Según  http://chefmiralles.wordpress.com/ "La palabra tiramisu viene del italiano tiramisù que a su vez es una regularización del dialecto véneto tiramesù  que significaba “tráeme arriba!; súbeme (¿el ánimo?); sácame arriba”. Dicen que el nombre se le daba a este dulce tan hipercalórico saturado de azúcares, alcohol, cafeína y teobromina, porque levantaba rápido el ánimo decaído, pero anda por ahí en danza una leyenda urbana que pretende pícaramente que se hubiera inventado en los burdeles venecianos para hacer recobrar el resuello a los clientes agotados. El caso es que todo el mundo está de acuerdo en localizar su invención en la zona nororiental de Italia, de ahí el dialecto véneto, y en un tiempo no muy lejano, en el siglo XX, después de la Segunda Guerra Mundial. De hecho, la palabra no entró en el diccionario. Entre los años setenta, ochenta y noventa, la receta utilizada en el restaurante Toulá de  Milán utilizaba cinco ingredientes: huevos y azúcar batidos, bizcochos Savoiardi mojados en café expresso y cacao en polvo."

       La receta a lo largo de estos años ha variado. A mí me dieron una y ya no recuerdo quien, pero antes de que fuese tan sencillo buscar y buscar recetas en este amplio mundo de la red. Sin embargo, un día se me olvidó comprar un ingrediente fundamental: el queso mascarpone. No me daba tiempo a ir a comprarlo (y, de hecho, tampoco antes era fácil de encontrar), así que lo sustituí por uno que tenía en casa y, desde entonces, no hemos vuelto a comprar mascarpone. Os voy a dejar la receta aunque os recuerdo que hay muchas y diversas, ¡sólo tenéis que hacer la que penséis que más os puede gustar!

    

      Los ingredientes son: 

 - 1litro de nata montada

 - Azúcar para la nata (al gusto)

 - 12 tazas de café cargado (en mi caso descafeinado)

 - Licor (opcional y al gusto > Yo suelo usar coñac, aunque ayer utilicé Sansón y está igualmente rico, rico)

 - 4 paquetes de sobaos (de 350 gr. > sobran, aunque tres no llegan)

 - 2 tarrinas de queso de untar natural

 - Cacao en polvo para decorar

      Es muy fácil de hacer. Sólo hay que preparar el café, dejarlo enfriar un poco y añadirle el licor si es que nos apetece echárselo. Por otro lado, montamos la nata junto con el azúcar y una vez lista, añadimos el queso de untar y batimos un ratito, hasta que se unan. Ahora sólo falta mojar los sobaos en el café y colocarlos en una fuente o molde. Una vez hallamos hecho una capa, añadimos la mitas de la mezcla de nata y queso. Alisamos y volvemos a empezar: una capa de sobaos empapaditos en café y otra capita de nata - queso. Finalmente, espolvoreamos el cacao y colocamos el postre en la nevera. Para mi gusto es mejor hacerlo un día antes tanto para que esté muy fresquito como para que se unan los sabores.

      Espero que os animéis, al igual que hizo Rocío hace unas semanas y que sea un postre que tenga mucho éxito ahora que empieza a venir el calorcito. Ayer, en una comilona fue nuestro postre y lo acompañamos con un riquísimo té moruno.