Segundo feliz aniversario

El día uno de este mes Nacho y Carol celebraban su segundo aniversario de bodas. Nacho quería sorprender a su mujer con unas galletitas que recordasen aquel día que ha marcado sus vidas. ¡Enhorabuena parejita! Espero que os hayan gustado y que disfrutaseis mucho de vuestro viaje a Sevilla.

Recopilación de los últimos meses

      ¡Hola a tod@s! Ya sé que he estado mucho tiempo sin publicar nada. He estado muy ocupada con la preparación de mis oposiciones. El resultado es aceptable: he aprobado, aunque sin plaza por lo que estoy esperando a que me llamen para hacer sustituciones. Así pues, creo que a partir de ahora voy a dedicarme un poco menos a la repostería aunque no tengo intención de dejarla, aunque solo sea para eventos muy familiares especiales en los que coincida que esté en casa. 

      En estos meses he elaborado muy pocos postres. En esta entrada y la siguiente voy a hacer una recopilación. En las primeras imágenes podréis ver el bizcocho del girasol (bizcocho de remolacha y nueces), la tarta de Santiago (que hizo mi prima Inés), la empanada de cabello de ángel y el flan de leche condensada y queso (elaborado por Anita). 

      Las galletitas son especiadas, son conocidas como "galletas de pan de jengibre". Están ricas aunque en casa no convencieron tanto como otras. A pesar de la diferencia de color, todas son iguales. Unas solo están pintadas con huevo y las otras con huevo con una pizca de colorante rojo. Las galletas las acompañé de un deliciosísimo helado de nueces, nueces que son de la zona. Por eso tiene un sabor tan espectacular. 

Descanso

       Tengo unas cuantas entradas que subir como, por ejemplo, el bizcocho que hice para el día de la madre. Sin embargo, no tengo mucho tiempo y por eso voy a tardar bastante en ponerme al día porque estoy en la recta final de mis oposiciones. Espero que esta vez vaya todo mucho mejor y que tenga que hacer un postre espectacular y muy especial para la celebración. Pero todo eso será dentro de un par de meses. Así que os dejo durante una temporada, aunque seguro que se pasa volando y en breve estaré preparando ricos, deliciosos y, sobre todo, golosos helados y demás dulces. Muchas gracias por estar ahí y hasta la próxima.

Torrijas de fresas y crema de cacao

       Hace unos días recibí un correo de "Mi dulce tentación" y, cuando lo leí, supe que tenía que probarlo. Para ser sincera, a mí la fruta cocinada no me agrada pero pensé en mi sobrino José, que es un fanático de las fresas. Así que hace unas horas he probado estas riquísimas torrijas que os aconsejo a todos.

 

      La receta es muy pero que muy sencilla y también es muy pero que muy, muy rápida su elaboración. La receta la podéis encontrar en este enlace:  http://www.midulcetentacion.es/2014/04/torrijas-roll-up-resultado-sorteo-lote.html 

Tiramisú

    

      El tiramisú es un delicioso postre italiano. Según  http://chefmiralles.wordpress.com/ "La palabra tiramisu viene del italiano tiramisù que a su vez es una regularización del dialecto véneto tiramesù  que significaba “tráeme arriba!; súbeme (¿el ánimo?); sácame arriba”. Dicen que el nombre se le daba a este dulce tan hipercalórico saturado de azúcares, alcohol, cafeína y teobromina, porque levantaba rápido el ánimo decaído, pero anda por ahí en danza una leyenda urbana que pretende pícaramente que se hubiera inventado en los burdeles venecianos para hacer recobrar el resuello a los clientes agotados. El caso es que todo el mundo está de acuerdo en localizar su invención en la zona nororiental de Italia, de ahí el dialecto véneto, y en un tiempo no muy lejano, en el siglo XX, después de la Segunda Guerra Mundial. De hecho, la palabra no entró en el diccionario. Entre los años setenta, ochenta y noventa, la receta utilizada en el restaurante Toulá de  Milán utilizaba cinco ingredientes: huevos y azúcar batidos, bizcochos Savoiardi mojados en café expresso y cacao en polvo."

       La receta a lo largo de estos años ha variado. A mí me dieron una y ya no recuerdo quien, pero antes de que fuese tan sencillo buscar y buscar recetas en este amplio mundo de la red. Sin embargo, un día se me olvidó comprar un ingrediente fundamental: el queso mascarpone. No me daba tiempo a ir a comprarlo (y, de hecho, tampoco antes era fácil de encontrar), así que lo sustituí por uno que tenía en casa y, desde entonces, no hemos vuelto a comprar mascarpone. Os voy a dejar la receta aunque os recuerdo que hay muchas y diversas, ¡sólo tenéis que hacer la que penséis que más os puede gustar!

    

      Los ingredientes son: 

 - 1litro de nata montada

 - Azúcar para la nata (al gusto)

 - 12 tazas de café cargado (en mi caso descafeinado)

 - Licor (opcional y al gusto > Yo suelo usar coñac, aunque ayer utilicé Sansón y está igualmente rico, rico)

 - 4 paquetes de sobaos (de 350 gr. > sobran, aunque tres no llegan)

 - 2 tarrinas de queso de untar natural

 - Cacao en polvo para decorar

      Es muy fácil de hacer. Sólo hay que preparar el café, dejarlo enfriar un poco y añadirle el licor si es que nos apetece echárselo. Por otro lado, montamos la nata junto con el azúcar y una vez lista, añadimos el queso de untar y batimos un ratito, hasta que se unan. Ahora sólo falta mojar los sobaos en el café y colocarlos en una fuente o molde. Una vez hallamos hecho una capa, añadimos la mitas de la mezcla de nata y queso. Alisamos y volvemos a empezar: una capa de sobaos empapaditos en café y otra capita de nata - queso. Finalmente, espolvoreamos el cacao y colocamos el postre en la nevera. Para mi gusto es mejor hacerlo un día antes tanto para que esté muy fresquito como para que se unan los sabores.

      Espero que os animéis, al igual que hizo Rocío hace unas semanas y que sea un postre que tenga mucho éxito ahora que empieza a venir el calorcito. Ayer, en una comilona fue nuestro postre y lo acompañamos con un riquísimo té moruno.

     

Frozen

 

     

      Frozen ha sido mi último descubrimiento a lo largo de estos días. He disfrutado mucho haciendo a Olaf y también a Sven.Como podéis ver, hoy es el cumple de Lara. Tanto su madre como su hermana estuvieron maquinando y se decidieron por esta película. Sabrina y yo estuvimos pensando en el diseño y la verdad es que ha habido ciertos cambios. Por ejemplo, Anna iba a ser de fondant, después una oblea y, finalmente, es una muñeca. De este modo, Lara podrá jugar con ella durante todo el tiempo que desee.

      El bizcocho es avainillado, está emborrachado con almíbar de naranja y canela y el relleno es de crema de moka. 

Bizcocho de nata para Inés

      Hace tiempo que vi en Internet la receta del bizcocho de nata y tenía muchas ganas de hacerlo. Entre unas cosas y otras no he tenido ocasión, pero ayer coincidió que era el cumpleaños de mi prima Inés, así que ni corta ni perezosa me puse con las manos en la masa. 

       La receta es de Kanela y limón, aunque hay muchos otros blogs y también páginas web en que encontrarla. No la hice tal cual, no fui fiel a la fuente, pero creo que cada uno siempre le puede poner su toque personal. En mi caso, en esta ocasión no salió muy bien. En principio no quería ponerle ningún relleno y, aunque parezca extraño, tampoco me apetecían frutos secos. Así que le añadí unas perlitas de chocolate y toffee que me habían traído mis tíos de Yankilandia (es así como suelo llamar a Estados Unidos). El problema fue que se hundieron y me fue complicado desmoldar el bizcocho. Tuve suerte y no se rompió pero eso sí, no quedó ni huella de las perlitas, ¡un desastre!

      El bizcocho lo cubrí con glasa a la vainilla teñida con colorante beis (beige). Las flores han sido todo un descubrimiento porque NO son de fondant, sino de chocolate, chocolate. Fue lo que más gustó a los peques, tanto a Inés, que no fue capaz de comer la grandota; de Manuel como de Sara.

     Aquí veis cómo es por dentro. El bizcocho es muy esponjoso y tierno. Es sabroso pero ¡no tenía mis pelitas de choco - toffee! Espero repetirlo y conseguir que no se hundan.

Variado de galletitas

   

       Ayer al fin conocí a Celia, la pequeñaja de ojazos azules para quien he preparado estas galletitas. A sus cuatro añitos ya está hecha toda una señorita.

      Las galletitas son variadas: Minnie, Hello Kitty, bichillos varios, florecillas ya que estamos en plena primavera, un pollito de pascua...