Magdalenas de boniato

  Para muchos de nosotros el boniato (también llamado batata) es un gran desconocido. Yo, hasta hace poco, sólo lo utilizaba para hacer sopas o para asarlo al horno. Sin embargo, se le puede sacar mucho partido y un ejemplo de ello es la entrada de hoy, y todo ello gracias a Blaukitchen. Decidí hacer dos tamaños de magdalenas por si acaso no tenían mucho éxito, pero al final nos gustó a todos. Se trata de unas magdalenas terriblemente esponjosas, de color anaranjado y que tienen un sabor dulzón realmente extraordinario.